【vol.3】衝撃的！！おからこんにゃくって何？

こんにちは。「アースプロジェクト」の上田です✨

今回は初めてのワークショップを開催しました。はじめてという事もあり、なかなか社員の方に浸透できず、声をかけまくって、約30人くらいの方に参加していただきました(汗)

『おからこんにゃくを知ってる人～！！』

はじめは食について中島さんからの講義がありました。

『おからこんにゃく知ってる人～！！』と参加者に質問を投げかけ興味を持って参加できるように話す中島さん。私はもちろん全く知らなったので手はあげれなかったです。

おからこんにゃくってなんだろ？？？と興味深く聞いていましたが、その名の通り、おからとこんにゃくで作られたもので、通常のこんにゃくよりざらっとした触感なんだそうで・・・・

お肉の代替品としてヴィ―ガンや健康を気にする人に人気なんだそうです。

（え～！！正直そのままの肉食べたい！！）と思わずにいられない私でした。

↓↓↓下の画像みてください。これがまさか肉に？

いやいや高野豆腐っぽいし、肉っぽくなるなんて信じられないですよね？

「無関心」ではいられても「無関係」ではいられない

中島さんの講義のお話は続きます。

鶏の唐揚げになる鶏は、いったいどのような環境で育てられているのか。

私の中ではもちろんゲージの中で育てられているというのが『当たり前』でしたが、本当に当たり前なのか、人間の都合でゲージ押し込まれ太らされ、大きくなったら食卓行き。

そんなストレスな環境に中で育った鶏が健康であるはずがなく、それを美味しいと言って食べてた私、、、、そう、健康であるはずがないんです。またまた衝撃を受けました。

さぁ！早速調理実習開始です

いつもの唐揚げくらいの大きさにちぎる

いつもの唐揚げと同じ味付けをする

いつもの唐揚げのように揉んで味をしみこませる

いつもの唐揚げのように油で揚げる(＊こちらの油も体に良い油を)

なんと！！男性の方も参加してくれてとっても新鮮！！

男性が参加する事が珍しいイベントではなくなるということも目標のひとつにしていきたいです。

縫製現場をまとめている田中部長も参加してくれました！！

製造統括部の部長なので参加する事で私たちのプロジェクトを知ってもらえるチャンス！！社員の方の気軽な参加が促されると嬉しいです。

添加物の原材料を知る

何気に使っている数ある調味料。皆さんはそのラベルに書かれた原材料を見たことがあるでしょうか？

甘味料、着色料、保存料、増粘剤、安定剤、糊料、酸化防止剤、発色剤、漂白剤、防カビ剤、乳化剤、膨張剤、調味料、酸味料、苦み量、光沢剤、ガムベース、栄養強化剤、製造用剤等・・・・

このような添加物が大量に使用されています。

見たことあるもの、ないものありますが、それぞれの添加物にはさらに細かく表示があり、甘味料で紹介すると、アスパルテーム、カンゾウ抽出物、キシリトール、サッカリン、 ステビア、ソルビトールが挙げられます。

これは検索して調べたらすぐ出てくるので、興味がある方は是非見てみてください。

これらの人口的に作られた食品を食べている私たちの体が健やかな訳がないのです。

米国では1年間にガンで死亡する人は約58万人。

日本人は37万人。

人口10万人あたりにすると日本人の死亡率は米国の1.6倍になっています。

日本は先進国にも関わらず、ガンが原因で亡くなる人が増え続けている唯一の国なんです。健康なものを選択すると確かに高価であったりしますが、健康には変えられないという事を知ると、塩一つとっても倍の価格がしても体に良いものを選びたくりませんか？

目先の事だけではなく、今後の自分、家族のためにどちらを選びますか？

食べ比べ！栄養価が高いと味も濃厚で美味しい。

市販の野菜VS有機の野菜を食べ比べしてみました。

↑こちらはスーパーで販売と有機野菜販売所で買ったきゅうりと人参。

有機がいいと聞くものの、食べ比べた事はなかったので、味の違いに驚きでした。市販の野菜は味が淡泊。有機の野菜は味が深くて甘くて、旨味があります。

↑こちらはスーパーに販売している味噌とスタッフのお母さんが手作りした有機味噌。

味噌は正直スーパーの方が美味しく感じました。なぜかというと、私の舌は添加物のうまみ成分に侵されているからなんです・・・・。

なので、調味料一つ選ぶのも、材料を見て少しでも体に良い方を選びたいとしか思えなくなりました。

いよいよおからこんにゃくの唐揚げを実食

見た目はまさに唐揚げ！！食感は・・・まぁまぁ？初めてなのと先入観から、最後まで唐揚げを思えず、なんか腑に落ちなくて、もう一回自宅でチャレンジしてみることに。

今度は揚げる時間を短くして、柔らかくジューシーに揚げる工夫をしてみました。

正に唐揚げでした。美味しく食べる事ができ、これなら肉を食べない選択ができるかもと思えました。自分一人分の鶏の命が助かるはずです。

このワークショップでは、肉を食べない選択がある事、肉を食べるまでの過程を知った事、添加物の事とたくさんの知識を得る事ができました。

今後の選択はどう変化するか、また報告します。

　　　　

次回はハンドクリームって作れるの！？をお送りします。

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EARTH PROJECTの最初のコラムはこちらから↓

【vol.1】インスタグラムの人に会えるの！？
https://tateyoko-kazuma.com/column/earth-1

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